Le logiciel de réservation né dans un bistrot.

Pourquoi un logiciel pensé dans un bistrot ?

Un outil pensé dans un bureau se juge sur une démonstration ; un outil pensé en salle se juge sur un samedi soir. Les choix de couteau.io partent des réalités d'un bistrot : des clients qui reviennent, un déjeuner où l'on ne sait jamais qui va pousser la porte, des gens qui font trois métiers à la fois. La suite se lit dans l'histoire de couteau.io.

Reconnaître les habitués sans compter sur sa mémoire

Un bistrot de quartier vit de ceux qui reviennent. Une réservation faite en ligne ou par la liste d'attente se rattache d'elle-même à la fiche du client, retrouvée par son email ou son téléphone. Au téléphone, notez l'un des deux, ou choisissez le client dans la recherche : la réservation se rattache alors à sa fiche. Avec un nom seul, elle rejoint la fiche sans coordonnées qui porte ce nom, ou en ouvre une. Et quand l'équipe la marque Terminé ou No-show, le compteur de la fiche suit.

Un statut de fidélité s'affiche d'après les visites : Bon dès la première, Régulier à partir de 3, Excellent à partir de 6. Toute l'équipe y retrouve aussi allergies, notes, date de naissance et tags, comme « table près de la fenêtre » ou « sans gluten ». Le détail est sur la page fichier clients du restaurant.

Le déjeuner : ceux qui ont réservé et ceux qui passent

Le déjeuner d'un bistrot mélange ceux qui ont réservé et ceux qui entrent sans prévenir. Pour chaque service, vous fixez combien de couverts et de réservations la page en ligne accepte par créneau ; l'équipe, elle, peut noter des réservations au-delà de ce plafond.

Au départ, l'outil propose une capacité en ligne d'environ un tiers de la salle par créneau : pour 40 places, 13 couverts et 4 réservations. Le délai minimum de réservation, une heure avant le créneau par défaut, se règle aussi, de quoi garder les dernières tables pour ceux qui passent.

Quelqu'un entre sans avoir réservé ? Touchez une table libre, indiquez le nombre de couverts : il est installé. Aucun passage n'est refusé ; ces clients ne reçoivent aucun email de réservation et comptent dans vos analytiques.

Le soir complet : liste d'attente et annulation en ligne

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   Étape 1 : Le créneau s'affiche complet

   Sur votre page, l'heure apparaît barrée. Un clic dessus, et le client rejoint la liste d'attente en ligne ou se rabat sur l'un des créneaux proches proposés.

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   Étape 2 : Un client se désiste

   Le bouton « Gérer ma réservation », dans son email de confirmation ou dans le rappel, lui permet d'annuler, ou de décaler sa réservation, sans vous appeler.

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   Étape 3 : La table part au suivant

   Un email la propose au premier de la liste dont le nombre de couverts convient, dans l'ordre des inscriptions. Elle lui est gardée 2 h, ou 30 min quand le créneau tombe dans les 24 h.

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   Étape 4 : Il confirme, ou elle passe

   S'il confirme, la réservation est créée. Sinon, la place passe au suivant, sans jamais être promise deux fois.

Le rappel part la veille par défaut. Pour tout ce qui réduit les tables vides, lisez notre guide pour éviter les no-shows.

Une petite équipe qui fait tout, sur l'écran qu'elle a sous la main

En bistrot, celui qui décroche le téléphone porte aussi les assiettes. La réservation prise au comptoir rejoint celles faites en ligne, et le client reçoit sa confirmation s'il a laissé son email.

couteau.io choisit la table d'après vos règles. Vous en préférez une autre ? Glissez la réservation dessus sur le plan de salle partagé : il indique si elle convient, et vous avez 8 secondes pour annuler le déplacement.

Congés, privatisation, équipe réduite : la page de réservation suit

Vous fermez une date ou une période, pour tous les services ou certains : la page affiche « Fermé » sur ces services, qui se rouvrent d'un clic. Les congés d'été se saisissent en une fois, jusqu'à 92 jours.

Un soir à deux en salle, baissez pour ce service le nombre de couverts réservables en ligne. Et l'interrupteur « Ouvert à la réservation » suspend un service sans le supprimer.

Questions fréquentes